Kozacy: Wojny europejskie to historyczna gra strategiczna czasu rzeczywistego oparta na wydarzeniach z XVI–XVIII wieku w Europie, kiedy to narody i państwa powstawały i upadały, a wojny przelewały morza krwi. W grze dostępnych jest 16 narodów lub regionów: Algieria, Austria, Anglia, Francja, Holandia, Piemont, Polska, Portugalia, Prusy, Rosja, Saksonia, Hiszpania, Szwecja, Turcja, Ukraina i Wenecja. Każdy z nich posiada własną, oryginalną grafikę, specyficzne cechy rozwoju gospodarczego i technicznego, zalety i wady militarne oraz unikalne jednostki i technologie, co zapewnia ogromny wybór taktyk i strategii w walce z każdym wrogiem. I tak, Anglia jest najpotężniejszą potęgą morską, Austria dysponuje silną lekką i ciężką kawalerią, a Kozacy są dumą armii ukraińskiej. Bitwy z udziałem nawet 8 000 jednostek mogą być prowadzone na mapach w trybie jednoosobowym lub sieciowym. Można przeprowadzać długotrwałe oblężenia miast, prowadzić wojny partyzanckie, zdobywać kluczowe wzniesienia i organizować zasadzki, desantować siły na wrogich wybrzeżach oraz toczyć bitwy morskie. System gry został zaprojektowany tak, aby zminimalizować kontrolę nad poszczególnymi jednostkami i mikrozarządzanie zasobami, a skupić się na globalnych celach, takich jak budowa silnej gospodarki, rozwój nauki, zdobywanie nowych ziem i obrona granic.