Absinthia to turowa gra RPG opowiadająca historię wzgardzonej rycerki Freyi, jej młodej uczennicy Sery oraz ich osobistych zmagań ze stratą, zdradą i akceptacją w walce o ochronę swojego domu. Gdy tajemniczy wróg zagraża spokojnemu miasteczku Katti, podróżująca rycerka o imieniu Freya wkracza, by ocalić sytuację. Młoda wojowniczka Sera wraz z przyjaciółmi Jakiem i Thomasem rozpoczyna trening pod okiem Freyi, by chronić miasteczko Katti oraz Wyspy Ambrose. Jednak gdy kolejny atak kończy się tragiczną stratą, Sera musi zmierzyć się z prawdziwą naturą swojego wroga – a także rycerki, która ich ochrania.